; 江风的餐车比较大，有两个灶台，旁边摆放着调料、配菜和新鲜的肉。

这时，又是一个客人过来：

“老板，我要鱼香肉丝盖饭，就这一个菜，多放点，多钱？”

闻言，江风回道：“鱼香肉丝用料好，单点比较贵，要28。”

“行，我要了。”这客人不差钱，立刻说道。

不同的菜根据价格不同，给的量也不同，鱼香肉丝最贵，如果是一荤一素或者两荤一素里有鱼香肉丝，给的量就少。

单点就更贵了。

“好。”

江风立刻开始忙碌做鱼香肉丝。

他一做菜，周围围了好多人，甚至有人直接拿出手机，把他做菜的视频录下来。

来这里吃饭的都是周围的老百姓，大家知道哪家好吃，肯定会和认识的人说一声。

这么一传，名声就出来了。

只见江风取出猪通脊肉，顺切成丝。

加盐、胡椒粉、花椒酒去腥。

再用蛋清，淀粉上浆。

最后封点油。

这样的肉丝，炒的时候不会粘成一坨。

取细红辣椒，片开，用刀一次性把辣椒籽刮干净，再把辣椒皮切碎。

这是鱼香肉丝“鱼香”的来源。

5勺清水4勺醋3勺白糖2勺酱油1勺淀粉，此为鱼香汁。

然后，热锅下油，片炒肉丝，加入泡海椒和豆瓣酱上色，不多时，粉嫩的猪肉条就被炒出红油，成了红色。

然后葱姜蒜爆炒，香味一下子就爆出来了。

再放青笋和木耳，最后加点小葱。

齐活！

传统的鱼香肉丝是没有胡萝卜的，现在很多商家不仅放胡萝卜，还几乎全是胡萝卜。

鱼香肉丝这道知名佳肴，也渐渐没了本来的味道。

盘里已经盛了一盘大米。

鱼香肉丝出锅，直接浇在米饭上。

每一根肉丝都红润有光泽，上面沾着热气腾腾的酱料，光是看着，就能想象出来咀嚼的时候有多爽。

鱼香肉丝的香味更是朝着四面八方蔓延。

许多人已经很久没见过这么正宗的鱼香肉丝了。

肉丝根根晶莹剔透，氤氲着朦胧的热气，宛如一道艺术品。

这居然是出自一个路边小摊之手？

说出去根本没人信。

客人本来还在想吃个小摊要28，是不是太贵了。

看到江风做出的鱼香肉丝盖饭成品后，他只想说值，太td值了。

鱼香肉丝盖饭摆在桌上，客人迫不及待，拿起筷子夹了几条肉，直接放进嘴里。

刚炒出锅的肉丝，油还是热的。

一口进去，又香又烫，让人着急嚼两口，又烫的只能哈着气。

痛并快乐着。

等滚烫的感觉减弱，他们终于品尝到鱼香肉丝的香味。

咬下去之后，满嘴都是鲜美浓郁的汤汁。肉的味道被完美的衬托出来，越嚼越香。

咽下去的时候，从喉咙爽到胃里。

客人顿时露出享受的表情。

周围的其他人一看鱼香肉丝盖饭这么好吃，纷纷说道：

“老板，我也要一份鱼香肉丝盖饭！”

“给我也来一份！”

“我也要一份，然后额外再加一个鸡腿！”

就在这时，旁边卖煎饼的大哥看到江风生意这么好，他放下手中的煎饼摊，直接朝着江风走了过来。

江风看到他过来，心想这是有什么事。

大哥直接开口说道：“给我也来一份鱼香肉丝盖饭，你这炒的太香了，根本顶不住。”

闻言，周围的人都笑了起来。

好不好吃这还用问吗？同行都成顾客了！
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