付宇正有些沾沾自喜，耳畔突然响起了电子提示音：

付宇惊喜的转头看向张振。

张振正翘首以盼的看着他做阿玛尊肉。

两人四目相对。

付宇目光炯炯。

他之前的个人技能煮才是初级，现在借了张振的光，直接晋升为中级了。

高兴！

张振莫名其妙。

你小子，干嘛这样盯老子？！

这怎么做着菜，突然就乐上了？

美啥呢？

付宇乐颠颠打去锅里浮沫。

改用小火慢煮。

同样都是煮肉。

付宇这时候就明显感觉到初级和中级的差距了。

以前他也是煮，但是辨别食物的熟烂度时，一靠辨色，二靠品尝。

但是现在不一样了。

他只要伸筷子在锅里随意的拨弄两下，就这么看上两眼，心里头立马就能判断出食物的熟烂程度。

是有点硬，需要再煮一会儿？

还是已经熟烂，可以马上关火出锅了。

真是神奇啊！

付宇自己都觉得挺稀罕。

趁着煮肉的功夫，付宇先把猪蹄给拌上了。

之前闻着音乐餐厅的香料袋挺不错，但是付宇比照了一下特色家宴菜谱里的做法。

觉得还是里面的凉拌卤猪蹄更适合一些。

毕竟是订婚宴，主人家真正能上桌吃饭的时候，一桌子好菜准保早就凉透了。

既然是凉拌，那猪蹄就不用特意再卤了，后厨就有现成了。

张振一边从高压锅往外捞猪蹄，一边感慨：“付厨，你这运气也是没谁了！咱们这后厨轻易很少做卤猪蹄，一般都是做猪耳凉菜。这要不是昨天有顾客提前预订，我也不会前一晚上就把猪蹄给卤上了。”

这用了秘制卤料做出来的猪蹄，那滋味光闻着都觉得香！

因为一直泡在卤汤里，现在还有点烫手。

付宇索性先晾着，又开始转头张罗年猪烩菜。

这年猪烩菜的重点，就在猪肉和白菜粉条上面。

好在音乐餐厅向来注重食材的品质。

用的猪肉都是农村收来的家养猪，喂的都是磨豆腐剩出来的豆渣，也就是乡下的笨猪肉。

千里马后厨用的都是市场上买回来的猪肉，肉质也不错，但是跟音乐餐厅的笨猪肉一比，差别就显出来了。

这笨猪肉是真的好。

瘦肉鲜红，肥肉白得像雪一样。

光线下，表层浮着亮亮的油色。

就这肉质，哪怕干炒，都能香得不行。

付宇琢磨着，等过年回家，看看能不能跟姚厨商量一下，从他这里买点猪肉带回去。

他爸就特别爱吃杀猪菜。

不过他们小县城卖猪肉的那两家铺子肉质都挺一般。

自己现在也转正了，不但有工资挣，还能在音乐餐厅这边做兼职，再加上做任务挣的外快。

口袋里松快了，付宇就开始想着怎么改善一下家里的生活条件。

大的想法，暂时不敢有。

不过像这种买点吃的喝的孝敬父母，他还是挺舍得花钱。

付宇脑子里打着主意，手上动手没停。

白菜洗干净切段，猪肉切成薄片。

葱姜切好。


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