虽然才波诚一郎之前有说,希望吹雪能给自己的料理提供一些建议,但是老实说,在他心里,并不觉得吹雪能给出什么建设性意见。
诚一郎其实本来就只是想让吹雪品尝一下自己的料理,但是他没想到,吹雪居然真的想要表达一些自己的看法。
这下,诚一郎来了兴趣。
他很想看看这个无论是在学校里还是在宿舍里,都不怎么喜欢与人打交道的小学弟,究竟能说出点什么意见来。
在诚一郎的注视下,吹雪缓缓说出了自己对于这道料理的看法。
“鲜柠檬汁和薄荷汁混合制成的酱汁,的确是这道料理最大的亮点所在!”
“但是同样,这一份亮点也为这道菜品带来了一个瑕疵!”
“薄荷汁的味道,刺激性有些大,它会掩盖掉鳕鱼排和面包糠散发出的部分香气.....这一点才波学长也考虑到了,所以你才会用柠檬汁中和薄荷汁的气味,柠檬酸可以有效降低薄荷汁中薄荷醇的含量,从而使其散发出的气味变得更加柔和,更能与料理本身融合的更加贴切.....但是我觉得,光是柠檬汁一味调料,是不够的!”
“刚才我品尝料理的时候有注意到,薄荷汁的香味还是有些过于浓郁了,也是因此,鳕鱼的香味在与之交融过程中有所流失....我想才波学长口中所谓的瑕疵,就是在这里!”
“我个人的看法是,才波学长不妨尝试一下再酱汁中多添加一种调味料,才波学长你觉得香草汁如何?”
“香草汁?”
听到吹雪的话,诚一郎低头陷入了沉思。
老实说,在刚才吹雪说出那番话之后,他立马就意识到,吹雪是真的准确捕捉到了他料理中的那一个细微的瑕疵之处在哪里。
就是薄荷汁!
整到料理因为薄荷汁而变得清新脱颖,但是却也因此使得鳕鱼的香味被有所掩盖....虽然自己用了柠檬汁来对其进行调和,但是好像这个手法真的还不够完美。
如果自己能在制作酱汁里,在添加一些香草制成的香草精华进去,用香草来搭配柠檬汁,使得薄荷汁那种刺激性味道更好的被抵消掉....这样鳕鱼的香味绝对可以完完全全的散发出来。
而且这个创意更加有意思的地方就在于,香草搭配鳕鱼简直就是绝配。
因为整到料理是采用香煎的烹调方式制成,香草散发的香味绝对可以被提炼的淋漓尽致,到时候,香草气味和鳕鱼,面包糠的气味巧妙融合,再加上薄荷醇和柠檬酸的提鲜作用,诚一郎可以肯定,这道料理绝对会比现在更上一层楼。
想到这里,诚一郎一下变得激动起来。
“这么简单的办法,我怎么没想到呢?”
“鳕鱼搭配香草,这简直就是绝配啊!”
“吹雪,你稍等一下,我现在就去从做这道料理,等会做出来后,你再尝尝看!”
诚一郎端着盘子,迫不及待的跑到了灶台边。
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